營養

早餐怎麼吃最健康？醫師教你把握「大原則」 9料理這樣吃才最低卡

梁萱琪 整理

2023/09/11 11:31

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台灣的早餐店密集度超高，可以選擇的餐點又超多，很多民眾還會選擇早餐店的餐點當早午餐。醫師指出，吃早餐要把握幾個大原則：多吃蛋、肉、好的蛋白質，避開澱粉、炸物、高油脂類食物等，才能吃得更健康。

 

把握大原則 早餐這樣吃更健康

好日子診所家醫科醫師許哲源指出，許多民眾在減重的過程中需要減醣，早餐中常見的漢堡、三明治、吐司都富含碳水化合物，是看不見的隱藏地雷。基本上把握幾個大原則：多吃蛋、肉、好的蛋白質，避開澱粉、炸物、高油脂類食物等，就可以讓早餐吃得更健康。

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早餐店常見的9種料理 這樣吃最低卡

許哲源表示，早餐店中常見的9種料理，只要稍加調整，都能更全面的攝取到足夠的營養：

1.蛋餅

蛋餅的餅皮本身是碳水化合物，但占主成分的比例不高，加上至少含有1顆蛋，蛋白質的攝取不會太少，如果可以加點里肌豬排，讓蛋白質更多，才能更健康。

 

2.三明治

三明治只要搭配些許的生菜和半顆蛋，就是個非常好的早餐選擇，但裡面的夾料就要小心，建議避開炸物、薯餅、高熱量高醣類的食物，減少美乃滋，多選擇豬里肌、鮪魚。

 

3.漢堡

漢堡跟三明治的組成很像，只是麵包太多，一樣要小心裡面夾的炸物。

 

4.生菜沙拉

如果早餐店有提供生菜沙拉，建議民眾多多攝取，畢竟外食族很少攝取蔬果，沙拉的醬料最好選擇以低卡為主，例如和風醬。

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5.蘿蔔糕

蘿蔔糕的成分有蘿蔔絲和再來米，主成份是碳水化合物，加上煎的過程中會吸收很多油脂，很容易熱量爆表，建議少吃為妙。

 

6.鐵板麵

鐵板麵不用多說就是澱粉，而且鐵板麵的醬料幾乎都勾芡，熱量更是爆表，有的麵裡會加上玉米粒，1份鐵板麵的熱量可高達600大卡，一定要避免。

 

7.果醬吐司

2片吐司熱量就等於1碗白飯，若加上果醬熱量會更爆炸，例如最好吃的香蒜、奶酥吐司等，熱量可高達200～400大卡。

 

8.燒餅油條

吃一頓燒餅油條基本上就是在吃油，而且燒餅為了好吃跟蓬鬆還會加上酥油，而油條就是炸麵糰，不僅吃不飽還會直接吃下400～500大卡的熱量。

 

9.飲料

早餐店提供的飲料都太甜，建議民眾要以水、無糖豆漿、牛奶為主，來搭配早餐。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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