2023年6月24日 星期六

芒果護眼維生素A是蘋果60倍!專家曝「這樣吃」芒果營養最高,1品種熱量最低

營養

芒果護眼維生素A是蘋果60倍!專家曝「這樣吃」芒果營養最高,1品種熱量最低


  • 朱育嫻 報導

  • 2023/05/19 12:30
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  • 又到了芒果季!夏天是盛產芒果的季節,台灣芒果你最愛吃哪一種?營養師程涵宇指出,芒果是護眼高手,維生素A是蘋果的60倍,還能促進代謝、穩定血壓。怎麼挑選到最營養的芒果?吃芒果有哪些宜忌?專家整理13種芒果比一比。


     


    芒果6大營養價值


    鉀:幫助穩定血壓遠離心血管疾病,促進代謝、不水腫。
    維生素A芒果的維生素A是蘋果的60倍,是保護眼睛視力的超棒維生素。
    鎂:天然神經安定劑,有助於提升睡眠品質。
    膳食纖維:促進腸道蠕動,排便好順暢。
    維生素C抗氧化維持身體保護力,還能促進膠原蛋白形成,維持皮膚彈性。
    芒果苷:一種類黃酮增加抗氧化能力,是芒果特有的存在!


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    怎麼吃芒果營養最高?哪些人吃芒果要注意?


    怎麼挑選到最營養的芒果?程涵宇表示,記得挑完熟的吃,可以吃到更豐富的維生素A及β-胡蘿蔔素。另外以下3種人吃芒果要注意:


    ●芒果過敏的人


    程涵宇說明,有些人對芒果中含有的漆酚、間苯二酚或某些微量蛋白產生過敏反應,而導致皮膚搔癢、紅腫、咳嗽、蕁麻疹,甚至心血管不適、休克等症狀。不論是接觸性的摸到芒果,或是吃到芒果皮的果肉,或是單純果肉,都有不同程度的過敏反應。另外,對芒果過敏的人,吃到加工後的芒果像是芒果汁、芒果罐頭也是一樣會過敏,建議避免吃芒果。


     


    ●糖尿病人


    程涵宇說,芒果GI值屬中低(約5169),糖尿病人想吃芒果,注意2技巧也可以安心吃。第一是分量要控制,中型愛文芒果每次半顆。第二,添加蛋白質來源一起吃,減少血糖波動,例如芒果牛奶、無糖優格芒果、無糖優酪乳芒果、芒果炒牛肉等。


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    ●腎臟病人


    腎病患者建議挑愛文、金煌這兩個品種適量吃,因為鉀含量最低。


     


    芒果熱量高嗎?13種芒果熱量營養大解析!


    程涵宇提到,其實芒果熱量並沒有想像中來得高,例如1顆中型約350克的愛文芒果,熱量約100大卡;其實只要挑對芒果吃,熱量差很多!她分析以下13種芒果熱量(每100克)與營養:


     


    1.黑香芒果/66大卡


    熱量最高,維生素A豐富,是護眼好幫手。其果肉飽滿、入口有鮮明龍眼味,咀嚼後果香才漸漸釋放,非常特別。程涵宇說,雖然叫「黑香」,但成熟後仍然呈現綠色,得靠觸覺判斷是否成熟。


     


    2.香水芒果/65大卡


    豐富膳食纖維,讓排便暢。香水芒果有著香水般濃厚的果肉香氣,外表呈金黃色略帶淡紅色,皮薄籽扁,果肉有淡淡乳香味,香甜順口。


     


    3.金蜜芒果/64大卡


    鎂、鉀含量最高,幫助穩定血壓護心,促進骨骼健康。除了有金黃色漂亮的外表,果實成熟後,聞起來有濃郁的香氣,吃起來甜如蜜,是市面上甜度最高的芒果之一。


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    4.玉文芒果/62大卡


    是金煌及愛文的BABY,遺傳了金煌的果實碩大,也有愛文的好滋味。比起其他芒果,玉文芒果維生素C含量不錯,補C就選它。


     


    5.四季芒果/60大卡


    最高纖,能促進好菌生長,維持腸道健康。四季芒果是春夏秋冬都會開花結果,是四季都可以吃到的芒果品種。

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    6.海頓芒果/60大卡


    維生素A最高,能保護眼睛健康。海頓有時外皮會同時有黃綠紅3種顏色,表皮有明顯類似繁星的黃點,及表皮會有一股青奶質味。


     


    7.土芒果/54大卡


    熱量中等,是台灣體型最小的芒果,果肉橙黃色、肉質粗多汁、纖維多而長。


     



     


    8.金煌芒果/52大卡


    膳食纖維含量不錯,是凱特芒果與肯特芒果的寶寶,裡裡外外都是迷人的金色。外觀飽滿、果粒大,甜度高且口感滑順。


     


    9.凱特芒果/50大卡


    纖維較少好消化。外型飽滿,果肉橙黃色,酸中帶甜的滋味是它的特色。


     


    10.聖心芒果/50大卡


    維生素C最高,抗氧化就選它!果皮成熟時轉紅,果肉呈黃色,纖維細、香味濃。


     


    11.肯特芒果/49大卡


    熱量較低。果肉呈橙黃色,果核小而薄,果肉有淡淡的奶香味。


     


    12.愛文芒果/42大卡


    熱量次低,維生素AC都豐富,好吃又營養。成熟果皮呈鮮紅色,果肉淡黃色,香甜多汁。甜中帶點酸味,熱量又低,在天氣炎熱吃好消暑!


     


    13.金興芒果/41大卡


    熱量最低,有微微愛文芒果的甜香味,含有維生素A,照顧皮膚與黏膜健康,還有鎂能幫助代謝。


     



     


    ◎ 圖片來源/程涵宇營養師.達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/


     


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    https://health.tvbs.com.tw/nutrition/339658



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