喜歡皮蛋的人會覺得皮蛋是最美味的食物,不喜歡皮蛋的人則覺得皮蛋是黑暗料理,尤其很多外國朋友都不理解我們吃皮蛋的習慣,其實皮蛋色香味均俱全且具有泄熱收斂功效,但皮蛋雖好,也有五類人不可以吃皮蛋。
皮蛋對人體有什麼好處?
1.礦物質含量高
皮蛋是鴨蛋經過腌制后製成的,比鴨蛋含有更多的礦物質成分,而且皮蛋的脂肪與熱量的含量並不高,食用后可以刺激消化系統,有效的提高食慾並促進營養物質的吸收和利用。
2.中和胃酸
皮蛋經過石灰等強鹼物質的腌制,所以皮蛋屬於鹼性食物,進食皮蛋后可以中和胃酸,對胃酸分泌旺盛引發的胃不適有一定的治療作用。
3. 清熱瀉火
皮蛋富含涼性物質,使其具有清熱瀉火和滋陰潤燥的功效,可以緩解胃火旺盛引起的腹瀉、牙痛眼疼、咽喉疼痛等不適。
4.其他功效
適當的吃皮蛋可以保護血管,還可以保護大腦的細胞而有效的提高智商水平。
哪些人不宜食用皮蛋?
1.孕婦
皮蛋內有大量的鉛元素,食用後會引發慢性鉛中毒,增加孕婦流產、早產的風險,甚至會致畸作用,胎兒分娩後會有智力發育遲緩或智力低下等癥狀。
2.生長發育時期的兒童
兒童處於生長發育時期且代謝能力不及成年人,且對鉛元素比較敏感,而皮蛋就富含鉛元素,食用後會使鉛元素積蓄在體內並引發慢性鉛中毒癥狀,影響兒童的消化、神經和血液系統,使兒童的智力下降,還會導致鈣質流失並影響骨骼、牙齒的生長。
3.老年人
皮蛋中的鉛元素會幹擾人體吸收鈣元素的能力,所以老年人食用皮蛋會有骨質疏鬆的風險,還會增加痴獃、牙齒脫落或掉發的可能。
3.腸胃疾病患者
皮蛋在腌制的過程中添加了石灰、純鹼等物質,難免會有污染變質的可能,甚至會殘留細菌等有害物質,容易引起腹瀉、腹痛等,加重腸胃疾病患者的腸胃不適癥狀。
4. 肝腎疾病患者
肝與腎是人體最主要的代謝和排泄器官,而肝腎疾病患者的肝腎功能不全,所以自身的解毒和代謝能力會比較差,而皮蛋又屬於鉛含量偏高的食物,無疑會增加肝腎的負擔,甚至會使大量鉛元素積蓄在體內而引發鉛中毒的癥狀。
5.高血壓患者
皮蛋是名副其實的高鈉、高鉛和高膽固醇的腌制類食物,所以高血壓患者要避免吃皮蛋,因為皮蛋會使血管壁增厚並升高血壓水平,使患者出現水納瀦留的癥狀,導致患者血壓不穩定。
皮蛋是極具特色的中國食物,味道鮮美且口感好,但是大家仍要注意,有五類人不適宜吃皮蛋。
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Orignal From: 1個皮蛋就是4味葯!可惜的是,這5種人在"黑名單"里
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