現代人都有不喜歡麻煩的通病，所以喜歡到超市買大量的冷凍食品。囤積在冰箱內就可以維持一周的正常伙食，特別是那些已經加工過的冷凍食品，只要簡單加熱就可以吃了，着實方便大家的生活，但是這些冷凍食品放在冰箱就不會過期嗎？？究竟有沒有營養成分？
冰凍食物都能放很久嗎？
什麼是冷凍食品？冷凍食品通常指經過零下18攝氏度急速低溫處理過的速凍食品。該食品中的水分與汁液經過急凍而不會輕易流失，最大限度的保留了食品的原味，並且低溫環境能夠阻礙細菌的繁殖，具有方便且味道鮮美的特點，所以深受大眾的喜愛與追捧。
其實冷凍食品經過了零下18攝氏度急速低溫處理，能夠減緩分子的運動速度，微生物直接進入休眠期，甚至有部分黴菌、酵母等微生物甚至已經失活。由於抑制細菌的生長與繁殖，所以冷凍食品有一定的保質期。
那麼，冷凍食品放冰箱最好不要超過什麼時間？這要取決於存放環境。
一般將冷凍食品存放在零下18攝氏度的環境下，就能夠阻礙微生物的呼吸與繁殖而延長存放時間，不過不同冷凍食品的保存期限亦有差異。比如雞鴨魚等肉類冷凍時長不宜超過半年，腌制肉類冷凍時長不宜超過三個月，脂肪含量高的海鮮冷凍時長不宜超過兩至三個月，而脂肪含量少的海鮮冷凍時長不宜超過半年。
另外冷凍食品應該與其他食品分開存放，這樣可以避細菌交叉感染，尤其是已經開封的冷凍食品要用保鮮袋或保鮮膜包好。最後需要注意冷凍食品在解凍后要避免二次冷凍，因為在解凍的過程中，食物表面已經聚集了大量的微生物，這時再冷凍會損壞食品口感並增加食品安全問題。
這些冷凍食品究竟有沒有營養？
"冷凍食品經過超低溫的加工處理，原本的營養肯定會被破壞，所以冷凍食品沒有營養。"事實真是如此嗎？
其實冷凍食品也有營養，而且與新鮮食品的營養價值相同，因為新鮮的食材在運輸過程中會受到光與熱的作用，很多營養物質在不經意間流失，而冷凍食品就能減緩營養流失的速率，這是因為急速低溫在抑制細胞繁殖的同時，也會抑制動植物細胞的活性，甚至抑制呼吸作用。。
因此能夠將營養物質牢牢的鎖住，在保鮮的同時也保留了食物基本的營養成分。而且現今的食物冷凍技術已經比較成熟，很多食物經過冷凍依舊能夠保持原有的口感和營養。
冷凍食品因為方便所以有眾多擁護者，不過大家還是要選擇正規廠家生產的冷凍食品，同時正確存放在冷凍環境中，食用冷凍食品的時候也需要注意添加新鮮食物以保證營養均衡。
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Orignal From: 闢謠，食物放冰箱會失去營養？屬於謠言！
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