百合，你買對了嗎？

　　處暑已過，就連以濕熱著稱的廣州也有了絲絲秋意。最近出現口唇乾燥、咽干喉痛的老人、小孩明顯增多,呼吸道疾病也有增多趨勢。有經驗的"師奶"煲湯時就會加點百合，百合歸心、肺經，具有養陰潤肺，清心安神的功效。那麼如何才能買到功效更佳的百合？

　　廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部主管中藥師易美容介紹，百合品種多樣，起源於我國的有47個種，18個變種，占世界百合屬植物的一半。目前市場銷售的食用百合主要有三種：蘭州百合、龍牙百合、卷丹百合（宜興百合）。

　　蘭州百合

　　蘭州百合表面呈微黃或乳白色，光滑並且脈紋不明顯，質地堅脆易折斷，氣味甘淡，味微甜。相對於其他品種百合來說厚度會比較薄些。蘭州百合是我國唯一可食用的甜百合，是做菜、熬粥不錯的選擇，但在產地也可作為藥用。

　　龍牙百合

　　龍牙百合主產於湖南隆回，邵東和江西泰和、萬載等地。鱗片下部肥厚，上部尖彎，形如龍爪，色如象牙，故而得名龍牙百合。其特點是肉質肥厚，味淡不苦。湖南作為百合的主產區之一，其產的百合是市場上的主流產品。龍牙百合亦可食用亦可藥用。

　　宜興百合&卷丹百合

　　宜興百合具有"太湖之參"的美譽，是一種葯食兼用的百合品種。它的學名也叫卷丹。卷丹百合一般為多頭百合，片小，氣微，味微苦。

　　不同百合用途各異

　　如何選擇上述三種百合呢？專家指出，可根據個人的口感來選擇，如果做菜當然要選擇口感好些的蘭州百合。如果是做甜點其實三種都可以選擇。不過，如果入葯膳，建議去醫院或者正規的藥店去購買。（羊城晚報記者 陳輝 通訊員 張秋霞）

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