秋季飲食少辛增酸，這款靚湯正合適

　　處暑后，早晚涼爽。廣州市第一人民醫院藥學部中藥師李欣指出，秋季養生，應注重"養"和"收"，在飲食上應遵循"增酸減辛"原則，適宜多吃酸味食物幫助收斂肺氣，養護肝臟，減少辛辣食物。

　　烏梅銀果排骨湯（3-4人份）

　　材料：藥用烏梅15克、銀耳1/4朵、蘋果1個、南杏仁10克、排骨500克、生薑3片。

　　製法：先將材料洗凈，銀耳提前清水泡發，撕成小朵，蘋果削皮切塊；排骨斬大件，焯水；湯鍋中加入適量清水煮沸，放入所有材料，武火煮沸後轉文火煮1小時，食用前調味即可。

　　功效：養陰潤燥、健脾開胃、生津潤肺。

　　中醫認為，烏梅味酸，入肺經功擅收斂肺氣，且能生津，是固澀養陰解暑的佳品。銀耳味甘質潤，可滋陰潤肺，益胃生津，對秋燥症頗具療效。佐以潤肺止咳的南杏仁，全湯清潤可口，共湊滋陰潤燥、健脾開胃、生津潤肺之功效。

　　本湯品適用於陰虛有熱、肺虛咳嗽、咽干口渴、大便乾結等症。（張華、黃月星）

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