翻糖金牌選手王奕鈞 特殊選才上清大

王奕鈞和作品。林重鎣攝

明道中學餐飲科三年級王奕鈞同學，透過「特殊選才」管道， 取得清華大學藝術與設計學系設計組，唯一正取名額。 其作品極具有故事性的藝術創作，屢次榮獲國際廚藝大賽金牌佳績， 且突破重重難關堅持奮鬥的精神與毅力，令人感動。

王奕鈞從小接觸藝術、繪畫與音樂，喜愛觀察「美」的事物。 國中就讀音樂班，高職選擇餐飲科，對「西餐烹飪」有濃厚的興趣， 因「2017健行好棒盃餐旅好手競技」西餐報名額滿，轉而報名「 看似有趣」的翻糖蛋糕組，始接觸翻糖領域。在這場比賽中， 王奕鈞以處女作「母親」的翻糖蛋糕榮獲金牌， 從而展開翻糖世界的學習之路，並與國際接軌。

2017年的「Congratulation」翻糖蛋糕，榮獲「 韓國WACS國際餐飲大賽」金牌，也是歷屆最年輕的金牌得主；2 018年的「與大自然共舞」作品，融入臺灣原住民文化，獲得「 新加坡FHA 國際廚藝大賽」銀牌佳績；同年度，更挑戰屬於「 世界廚藝協會」的A級「盧森堡國際廚藝大賽」，其作品「戲」 更是結合了鐵雕藝術與台灣傳統節慶廟會祥獅獻瑞的意象， 獲得世界肯定，奪得金牌佳績。

看著王奕鈞站在舞台， 向學生及師長們侃侃而談地分享他的心路歷程，很難想像他以前， 竟因為學科成績不理想，常感到非常自卑， 甚至連說話都不敢看著對方的眼睛。但透過家人及老師的鼓勵， 開始接觸音樂、電腦繪圖，甚至在幾次比賽中得獎， 才慢慢找回自信。奕鈞也想到阿嬤常鼓勵自己的話：「 人家可以做到，你為什麼不行，相信自己是可以做到的！」

王奕鈞表示，當時收到清大複試通知， 正好是即將前往盧森堡比賽的前一天，複試時間又不能延期， 所以上午接到通知，下午就到清大面試， 隔天就飛往盧森堡參加國際競賽。奕鈞特別強調， 人生機會往往只有一次，隨時要把自己準備好， 只要有機會就要好好把握，不要讓自己的人生後悔。

家人的支持與鼓勵永遠是王奕鈞最重要的力量，媽媽從小教導， 絕不能中斷學習美術，美的觀念是所有產業都用得到的。 奕鈞的媽媽表示，常看見他自己在練習室練到很疲累， 獨自望向窗外，甚至還流著哭訴：「我真的需要朋友。」 身為家長當然是非常心疼，但是他失落5分鐘後， 又能自己再次堅持下來。「從孩子身上看見各種不可思議的可能性， 他們不往外飛，不知世界這麼大！」家長只想讓孩子們知道， 他們不是一個人。

「餐盤就是我的畫布，我要用味覺、視覺、嗅覺去感動所有的人。」 王奕鈞將餐飲視為藝術的展現，重視獨創性，並賦予每樣作品感人的故事。「 翻糖藝術是一門很有趣的學問，在反覆練習的創作過程中， 揉捏的細節掌握就像一場修行。」希望藉此勉勵學弟妹們「 對於夢想必須實際執行，保持熱忱，不輕易言棄。」

未來奕鈞希望自己開餐廳，結合建築、空間設計、餐盤創作、 餐飲料理，讓餐廳本身就是一個藝術的結合，呈現美學及感動。 王奕鈞說：「我才17歲，我的未來才剛開始。」

 

 

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