2021年9月27日 星期一

星日台三國二星主廚授課 指導弘光科技大學米其林級畢業餐會






弘光科技大學邀請3位米其林二星主廚,為學生授課,不同於一般餐飲系的教學方式,3位主廚將進行大師講座、研討會,並且帶領學生完成畢業餐會,希望培養下一代世界級的主廚。






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來自新加坡的米其林二星主廚林恬耀,還有日本的田原諒悟,以及台灣主廚黃以倫,3位米其林二星主廚,首度走出廚房、走進教室,分享米其林經驗,給弘光科技大學的學生。


米其林主廚黃以倫說,「我覺得年輕人需要另外給他們一些指引,給他們不同輔導的地方。儘量把我知道的工作經驗 技術慢慢交給年經的一代。」


米其林主廚林恬耀說,「希望他們可以多了解這個業界真正的生態,可能可以經驗分享,他們想知道的東西都可以分享。」



學生陳子君說,「目前很期待這個形式,可以近距離跟他們交流,業界米其林的那種料理可以融入到我們學生這邊。」


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學生黃念琦說,「因為想學習更多,想要創新的東西在台灣出現。」


弘光科技大學營運行銷中心主任林敬榮表示,「目的是讓畢業生離校前,可以學到米其林技術精神思維,讓他們更好更順利銜接日後的就業。」



不同於一般餐飲系的上課方式,3位主廚,將規劃大師講座、國際廚藝研討會,分享米其林廚師的心路歷程,最後更指導學生做出畢業餐會,讓學生宛如主廚,做出自己的料理,傳授學校不容易學到的實務經驗,和國際接軌,培養下一代世界級主廚。


(民視新聞/林嘉玫、蔡明政 台北報導)



來源鏈接:https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2021927L07M1


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