全台鬧蛋荒，超市賣場一蛋難求，但不少民眾習慣每天吃雞蛋補充蛋白質，新北市社區營養推廣中心營養師邱珮珊、曾祺建議，可以改吃豆腐、豆干、豆皮及豆漿等植物性蛋白質來補充；此外，雞肉、牛奶及優格等乳製品，也是平價實惠代替蛋的好選擇。
邱珮珊表示，豆製品及雞肉含有較少的飽和脂肪熱量相對較低，能幫助預防心血管疾病發生。而板豆腐、豆干、凍豆腐、乳品及乳製品，這些食物含有豐富的鈣質，可以避免骨質疏鬆發生，不過提醒民眾，避免選擇像是百頁豆腐、炸豆皮油脂含量較高的豆製品，以免肥胖。
曾祺說，每餐建議的蛋白質攝取量為一個手心大小，厚度也為手掌側邊厚度，約是1.5至2份的蛋白質。
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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230222004184-260418
Orignal From: 買不到蛋沒關係！營養師教你吃「這些食物」也能補充蛋白質
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