2023年5月28日 星期日

燕麥、燕麥奶降膽固醇?專家曝:每日攝取「這量」才能降膽固醇 吃香菇也有效

營養

燕麥、燕麥奶降膽固醇?專家曝:每日攝取「這量」才能降膽固醇 吃香菇也有效


  • 羅以容 整理

  • 2023/03/17 11:15
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  • 很多人都聽過吃燕麥、喝燕麥奶可以降膽固醇,這是真的嗎?營養師表示,燕麥當中的膳食纖維含有較多的β-聚葡萄糖,而美國FDA曾建議,每日補充3克β-聚葡萄糖,能夠幫助降低膽固醇,因此燕麥、燕麥奶確實可以降膽固醇,不過建議需要控制血糖者,選擇吃燕麥比較適合。


     


    燕麥含β-聚葡萄糖可以降低膽固醇


    營養師顏元瀅表示,美國FDA曾建議,每日補充3克的β-聚葡萄糖,有助於降低膽固醇,而燕麥當中的膳食纖維確實含有較多的「β-聚葡萄糖」,因此能幫助調控膽固醇。至於燕麥奶,雖然燕麥奶經過了繁複的加工製程,總膳食纖維含量減少許多,不過依然還是有「β-聚葡萄糖」,因此仍有降膽固醇的效果。


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    不過想要喝燕麥奶降膽固醇,還是要注意!顏元瀅指出,民眾選購燕麥奶的時候,應留意有無添加「精製糖」。此外,國內的顆粒燕麥飲較單純,基本上是純燕麥;國外的燕麥奶則可能添加菜籽油,熱量相對較高,建議想喝的時候要斟酌一下。


     


    燕麥、燕麥奶降膽固醇建議攝取量


    顏元瀅強調,燕麥、燕麥奶都含膳食纖維「β-聚葡萄糖」。不過,相較之下燕麥奶的含量比較少,而且燕麥奶的纖維已經被打斷了,升糖指數也比較高,需要控制血糖的人一定要多留意。


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    1.燕麥


    燕麥的纖維形狀完整,較適合需要控制血糖的人,而且燕麥為單純的非精緻澱粉,熱量較低。顏元瀅補充,民眾若想要吃燕麥調降膽固醇,建議每日至少攝取60克,才能達到功效。


     


    2.燕麥奶


    燕麥奶的纖維已被打斷,升血糖速度較快,而且還有額外添加油脂,口感才能較滑順。顏元瀅解釋,民眾若想靠燕麥奶降膽固醇,每日至少得攝取750毫升,才能獲得降膽固醇的功能。

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    顏元瀅最後也提醒,燕麥、燕麥奶補充時,記得要減少正餐當中的澱粉食用量。另外,食物當中,不只燕麥有β-聚葡萄糖,大麥、小麥、蔬菜中的香菇也有β-聚葡萄糖,也有降低膽固醇的效果,建議民眾可以多元攝取各類食物,互相做替換,才能有效控制自己的膽固醇。


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