2024年1月17日 星期三

台中美食│日式串燒玩出新花樣!創意異國烤串顛覆你的味蕾

將日式串燒、居酒屋料理玩出新花樣!結合異國風味與擺盤手法,讓烤串也能與眾不同,打造出「鸗和洋」獨有的風味。隱身在大墩11街住宅區內的
【鸗和洋串物】於去年2月開幕,主打融合創意與異國風味的串燒,並提供單點跟套餐的選擇,餐點口味別具一格,將老闆多年的餐飲經驗融會貫通,打造出風味獨特、口感豐富的獨家餐點。



與坊間居酒屋風格不同,黑色工業風的裝潢融合餐酒館元素,打造出別樣的用餐環境,設計與裝潢均由老闆親自規劃,就是要給顧客舒適、典雅的用餐體驗。


▲1樓用餐區。


▲2樓用餐區。


▲包廂區可容納6至7人,低消則是1人1000元,一般座位區則是1人1杯飲料。


老闆深耕餐飲行業多年,為了做出符合自己口味的餐點,特別到居酒屋餐館學習4年料理經驗,藉由豐富的經驗與對於美食的追求,呈現出一道道令人念念不忘的創意串燒。



▲菜單以外的限定菜色會寫在黑板上。


來到居酒屋自然會想小酌一番,店內酒水品項繁多,各式清酒、燒灼、烈酒、果實酒樣樣齊全,並選擇日本酒廠生產的酒款,搭配串燒最對味。


※酒後不開車,安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒。



雞松阪佐威士忌醬汁。嚴選優質雞頸肉在炭火上烘烤出雞肉的本味,沾上帶點酸度與酒香的威士忌醬,更能凸顯出雞肉的甜,扎實彈牙的口感讓人慾罷不能!


日式蔥鹽雞肉串。經典不敗的雞肉串燒,厚實飽滿的雞肉在蔥鹽的陪襯下盡顯風味,令人一吃就愛上。


烤櫛瓜佐香蒜核桃。櫛瓜、蒜頭、核桃的組合相當罕見,核桃的脆、香蒜的辣、櫛瓜的甜毫不保留的展示出來,豐富的味道充盈整個口腔,久久無法忘懷。


西班牙伊比利豚肉串佐自製沙嗲醬。優質豬肉結合東南亞風味的沙嗲醬,散發別樣的香料風味,讓肉香更為豐富。




南美燒烤青醬牛肉串。與坊間的青醬風味不同,蒜味更為明顯,更能把牛肉的香味表現出來。


「豆乳坦都里雞柳」口味上比起其他烤串更為清爽順口。


▲充滿熱帶風情的「鳳梨豚肉捲佐白蘭地醬汁」,酸甜鳳梨與白蘭地醬汁將豬肉的風味徹底釋放,肉汁與果香充盈整個口腔,簡直太滿足啦!


▲店內超人氣「麻婆厚楊豆腐豚肉串」,炸豆腐包裹豬肉後進行烤制,呈現出另一種樣貌與風味的麻婆豆腐,辣度與麻香拿捏得宜,多層次口感令人眼睛為之一亮。


月見雞肉丸。居酒屋串燒的代表烤串,由雞肉、軟骨與香料調配而成的雞肉丸,口感扎實、肉香濃郁,軟骨丁增添爽脆口感,沾點新鮮有機蛋黃更能襯托出雞肉的風采。


松露烤山藥。經典的烤山藥融合西式料理特色佐料松露,松露特有的鹹香與鮮味,讓山藥的甜味更為鮮明。


炙燒生食級干貝佐義式莎莎醬。肥嫩多汁的干貝簡單炙燒處理後,搭配莎莎醬與長棍麵包,麵包的香與干貝的鮮在酸甜醬料的陪襯下更顯和諧。


碳烤澎湖軟絲生食級頂級軟絲經過炭烤,使得口感更為爽脆,簡單沾點椒鹽調味,更能帶出軟絲的鮮味。


北非香料燻肉蛋佐長棍。充滿異國風情的鐵鍋料理,廣受饕客好評!鐵板上煎得滋滋作響的雞蛋,與各式香料、燻肉攪拌均勻,鋪在麵包上大口享用,多層次風味讓人直呼過癮!


▲冬季主食為「薑黃炊飯佐炭烤櫻桃鴨胸」,由台式經典菜色薑母鴨為發想,以薑片跟薑黃烹煮的日式炊飯,散發出溫潤順口的薑味,搭配直火炭烤的櫻桃鴨胸串燒,呈現出另一種創意新滋味。


想品嚐不一樣的日式串燒嗎?那就不能錯過【鸗和洋串物】,老闆運用精湛的技術與創意的想法,烹飪出口味多變、風味滿分的特色創意料理,包準能滿足你挑剔的味蕾。



【鸗和洋串物】
店家地址:台中市南屯區大墩十一街167號
店家電話:
營業時間:18:30–00:00,週日、一公休
停車資訊:附近有停車場
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新聞來源:台灣旅行趣






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